苦瓜，是生活中比較常見的一種蔬菜，經常用來煲湯、烹飪食用，就是不知道苦瓜煲湯有幾種做法？我們一起來了解以下吧！
鯽魚苦瓜湯
食材：鯽魚2條，苦瓜1根，鹽適量，
做法：
1、清洗干凈苦瓜，去除苦囊，切成大塊。
2、同樣洗凈鯽魚，猛火煎一下。
3、小清水煮湯。
4、加入苦瓜，口蘑大火燒開5分鐘，然后文火煮30分鐘加適量的鹽調味，味道鮮美啊。
蚌肉苦瓜湯
食材：苦瓜250克，蚌肉200克，荷葉10克
做法：
1、清洗干凈苦瓜，去出苦籽、苦瓤，切成段備用。
2、另外，洗凈蚌肉，切成薄片。
3、水燒開后先放荷葉，再放苦瓜，3分鐘后，等到苦瓜與荷葉八成熟，加入鹽和雞精，把荷葉撈出來，放入蚌肉稍微一燙就行了。
花甲苦瓜湯
食材：花甲、苦瓜。
佐料：蒜頭、姜絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒。
做法：
1、清洗干凈苦瓜，切成條狀，花甲洗凈。
2、起鍋熱油，爆香蒜頭、姜絲、辣椒。
3、當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分鐘。
4、差不多時，熄火再加上雞精跟少許的鹽。
在選擇苦瓜時，要注意其身上一粒一粒的果瘤，這是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，還要選潔白漂亮的。因為如果苦瓜出現黃化，那么就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去了苦瓜應有的口感。以上就是給大家介紹的苦瓜煲湯有幾種做法相關問題，希望可以幫助到大家！！！