擔擔面是哪里的小吃

擔擔面屬于面食的一種，一般北方地區的人比較愛吃面食。擔擔面是一種遠近聞名的小吃。那么，擔擔面是哪里的小吃？擔擔面好吃嗎？

擔擔面是哪里的小吃

擔擔面是四川省著名的地方傳統面食小吃，據說源于挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因而得名。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔面是川菜中代表性食物，為人們品嘗川菜時的必備佳肴。2013年，擔擔面入選商務部、飯店協會首次評選的“十大名面條”。

擔擔面好吃嗎

擔擔面的特點是面條細薄，臊子肉質香酥，調料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。

擔擔面的做法

用料：

面粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。

制法：

1、將面粉與雞蛋加水和成面團，用手工搟制成細韭菜葉面條。豆粉用作搟面時的散粉。

2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。

3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

4、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，并將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成。

制作技巧

1、還有佐料里面放芹菜的，味道也很不錯哦。

2、可以不用放麻醬的，我覺得麻醬放多了有點奪味。

3、花椒可以炸成花椒油用，擔擔面上面要灑上壓碎的炸好的花生，很提味還要適量放點白糖。

的四川小吃，源起挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，所以名為擔擔面。以上就是為大家介紹的擔擔面是哪里的小吃。