九華佛茶又名九華毛峰、黃石溪毛峰·屬綠茶類。其前身是九華毛峰，猶以前山下閔園的閔園毛峰、打鼓峰下的大古嶺毛峰，后山黃石溪的黃石毛峰為。那么九華佛茶制作工藝流程是什么，九華佛茶的相關故事你了解嗎？接下來就有我為大家介紹一下。
九華佛茶制作工藝流程是什么
鮮葉采摘、攤青、殺青、攤涼、做形、烘干、揀剔、包裝。其獨特之處是做形，利用理條機分二次理條，期間攤涼加壓，手工壓扁，理條機理直，達到九華佛茶獨特外形。
殺青:殺青用桶鍋，投葉前鍋溫上升到 150~160℃，要求鍋溫穩(wěn)定，先高后低，出葉時保持 125~135℃左右。投葉量 0.5公斤左右，嫩葉適當減少。殺青時間約 6~7分鐘。殺青以抖為主，抖悶結合，要殺透殺勻，無焦葉紅梗。殺青過程減重率 35~40%。殺青葉出鍋后放在小簸箕內(nèi)，撼簸二三下，散熱去濕，簸除焦葉、碎片。
揉捻:輕揉 1~2分鐘，待茶汁溢出，有粘手感，基本成條即可。揉捻時，結合解塊散熱2~3次。每鍋殺青葉，單揉單烘，及時烘焙。
烘焙:烘干分毛火和足火。毛火用三只烘籠，按溫度90℃、80℃、70℃，先高后低，順序移動。、二只烘籠投葉量為一鍋殺青葉，第三只烘籠為二鍋殺青葉。掌握高溫、勤翻，翻勻攤平的原則。毛火葉含水率不低于 8~10%，下烘后攤涼。足火文火慢烘，溫度 60~50℃，每烘籠投葉 3~4公斤，烘 6~8小時，干茶含水率 3~5%，下烘后趁熱裝筒。
九華佛茶的相關故事
傳說，唐末時，有一僧一道因慕地藏菩薩之名從四川來九華山修行，修行期間不食米糧，僅以野草、野果等為食，日子一久，出現(xiàn)了頭暈身腫的病癥，無奈，二人只好自尋草藥醫(yī)治，結果發(fā)現(xiàn)將采回的茶葉煮飲后，病癥有逐漸減輕的趨向，一段時間后居然"藥"到病除。此種茶葉即是九華毛峰。
話說金喬覺--金地藏的化身，從新羅國渡海來，入唐求法，吃盡千辛萬苦，才找到這仙氣悠悠的九華山。"袈裟借地"，得山主閔公讓和的施舍，將這九華九十九峰做了他的道場。那年春天，春雨連綿，一連半個多月，九華山沉浸在濃霧細雨之中。金地藏坐巖洞中，誦經(jīng)不歇。忽兒，隱隱聽到耳邊聽見起"辟叭、辟叭"的聲音，原來是茶籽，是新羅國王子金地藏來唐的前一天深夜，遭父王廢棄的母后，含淚將她親手采來的王家香茶籽，縫在金地藏的衣襟里的。來之不易，后來，金地藏將發(fā)了芽的茶籽取出，種在他禪修的南臺(神光嶺)向陽的山坡上。茶籽入土，日日見長。不出三月，竟長成一片郁郁蔥蔥的茶園，滿山飄香。
這里所產(chǎn)的九華佛茶朝夕吸納高山霧露之滋潤，獨吮奇花異草之靈氣，條索勻整緊細，色澤嫩綠微黃，滿披白毫，湯色碧綠，回味甘爽，葉底勻嫩。同時由于高山氣候之緣故，晝夜溫差大，而方圓百里人煙稀少，茶園無病蟲害，無農(nóng)藥和工業(yè)污染，是天然有機生態(tài)茶園。
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