蛋黃粽子怎么包，蛋黃粽子怎么做

蛋黃粽子可以算是粽子中常見的一種，雖然做法比較復雜一點，但是口感上還是相當不錯的。那么，蛋黃粽子怎么包？蛋黃粽子怎么做？

蛋黃粽子怎么包

1、取兩片粽葉疊加在一起對折，將雙層的下邊向上折用手壓實。

2、粽葉壓實后打開的樣子，像個勺子。

3、先放一些糯米然后在擺上餡料。

4、再鋪上一些糯米，盡量填成長條形。

蛋黃粽子怎么包？蛋黃粽子怎么做？

5、將葉子沒有糯米的部分折回來，再將葉子的兩邊捏下去。

6、多出來的粽葉向一側(cè)折疊，用手捏住。

7、用粽繩將粽子捆綁結(jié)實。

8、捆好的樣子，不怕爆的可以用一張粽葉。

蛋黃粽子怎么做

蛋黃粽子制作過程如下：

1、把江米（糯米）提前一天泡好。

2、肉買后腿肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，會格外好吃，而且肉煮久后口感較柴。

3、肉洗好后切小塊，然后放醬油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、鹽少許，腌制兩個小時。

4、包粽子時候，放肉不同于放棗，放肉一定要糯米把肉包起來，這樣肉味道不會外泄，油和香氣會被糯米滋住，這樣肉雜著米香，米又糾纏著肉香，回味無窮。

5、需要注意的是煮粽子少要2個小時。

小貼士

1、五花肉也差不多500克的樣子。

2、甜面醬的量要稍微多些，所以可以不用加鹽，肉也可以入味。

3、加少許豬油和糯米拌勻可以很好的讓粽子和葉子剝離，也可以不加。

4、粽葉也可以用放入開水鍋中煮2分鐘下。

5、粽子煮好后放涼就可以冷凍保存咯，當然啦，趁熱吃的美味噠。

6、這個量差不多可以做十幾個粽子。

現(xiàn)在有越來越多的人喜歡在家里自己包粽子，一般傳統(tǒng)的粽子都是用紅棗和糯米做成的。以上就是為大家介紹的蛋黃粽子怎么包，蛋黃粽子怎么做。