看了中餐廳張亮做的泡椒土豆絲，小編有點想吃泡椒鳳爪了，泡椒鳳爪怎么做好吃？泡椒鳳爪自己怎么做？自己做的泡椒鳳爪幾天可以吃？泡椒鳳爪怎么保存？
泡椒鳳爪怎么做好吃
需要準備的食材主要包括有鳳爪、泡椒、花椒、白醋、料酒。其中泡椒可以直接到超市買現成的，也可以在家自己制作。
方法步驟
（1）將鳳爪用清水多次沖洗，瀝干水分并剪去指甲；
（2）在鍋中倒入水加入少許花椒燒開，水開后放入處理過的鳳爪；
（3）往鍋中倒入適量料酒，蓋上蓋子煮10分鐘左右，知道筷子能輕易扎透鳳爪就可以了。
（4）把鳳爪撈出用涼水反復沖洗，將洗好的鳳爪斜切幾刀，再將泡椒連水一起倒入鳳爪中。
（5）往鳳爪中加入少量鹽、白醋以及涼白開，攪拌均勻后密封起來放入冰箱冷藏一天即可食用。
泡椒鳳爪的烹飪技巧
一、鍋中煮水時加入少許花椒是為了讓花椒散發出香味，起到去腥去油膩的作用。
二、使用料酒一方面是為了去腥，另一方方面是為了提鮮。
三、涼水反復沖洗雞爪能夠將雞爪上的油脂沖洗掉，這樣成品的口感會更加清脆爽口。
四、斜切雞爪的作用在于斜切的面積會更大，雞爪浸泡時更容易浸泡入味。
五、如果你倒入的泡椒水沒過了雞爪就可以不用加鹽，因為泡椒水本身就要有一定的咸度。
自制泡椒鳳爪怎么保存
1、把泡椒鳳爪放在封閉性較好的容器中。
2、可以加入適量的不危害身體健康的防腐劑之類的成分延長保質期。
3、放入冰箱，保鮮冷藏。
吃泡椒鳳爪辣了怎么辦
吃一些別的東西，吃面包或者喝奶，都行吃一個雪糕，反正就是不能喝水，可以拿水漱口。
可以在舌尖上涂一點鹽，稍待片刻，再用清水漱洗一下口，就不會很辣了哦。
吃鳳爪的注意事項
1、雞爪含有一定的膽固醇，吃多了會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。所以食用應適量。
2、雞爪的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。
3、另外某些不法商販在雞飼料中添加，導致雞爪中殘留，也會影響人體健康。
泡椒鳳爪是起源于重慶的獨特漢族特色小吃，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。以上就是為大家介紹的泡椒鳳爪怎么做好吃，自制泡椒鳳爪怎么保存。