豆沙粽子屬于甜粽子，是很多大人小孩都特別愛(ài)吃的。所以很多家庭喜歡自己在家包豆沙粽子，健康又美味。那么豆沙粽子為什么煮不熟，豆沙粽子要煮多久？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來(lái)詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。
豆沙粽子為什么煮不熟
豆沙餡粽子靠近豆沙餡附近有碎碎的硬米不熟，煮多長(zhǎng)時(shí)間也不管用。在包粽子的時(shí)候包的松一點(diǎn)，因?yàn)橹髸r(shí)米會(huì)膨脹進(jìn)入豆沙餡里會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。如果是肉餡粽子包的可以緊一點(diǎn)，肉熟了會(huì)收縮，油脂就會(huì)吃進(jìn)米里，這樣包出的粽子既美觀又好吃。
豆沙粽子要煮多久
粽子次煮時(shí)，需要2—3個(gè)小時(shí)才能煮透。如果次煮時(shí)沒(méi)有煮透，則之后將很難煮透。
靠近豆沙的糯米的確不易熟，需要多煮一會(huì)。可借用高壓鍋的壓力。記得小時(shí)候煮年貨曾有煮過(guò)一整夜的。關(guān)鍵是包粽子時(shí)松緊適當(dāng)。
可適量在豆沙里多拌些豬油。
豆沙粽子的做法大全
豆沙粽子材料：豆沙球每個(gè)30g（共16個(gè)），糯米700g,豬板油片16塊，白砂糖3大匙（如加綠豆仁，糯米量須減少）
豆沙粽子的做法
1、糯米洗凈后泡水3小時(shí)，后將水分瀝干后加入白砂糖拌勻混合
2、豆沙餡兒分成每個(gè)30g左右的橢圓形大小
3、干粽葉洗凈，放入冷水中以中火煮至軟取出瀝干水分，修剪尾端有粗梗的葉脈，修成圓形后備用
4、取兩片作法3的粽葉，頭尾交叉迭放后在葉長(zhǎng)約1/3的位置折成短三角的形狀
5、在做法4鋪上一大匙糯米，放入一小片豬板油后再放上豆沙餡，再加入2大匙糯米鋪平，用棉繩綁住繞圈，厚棉繩尾端打結(jié)。
6、取一深煮鍋，清水煮沸后將綁成串的粽子直接入水鍋中加蓋燜煮。用大火煮約90小時(shí)后熄火，后緊蓋鍋蓋燜約70分鐘米粒軟熟即完成