據了解，目前我國罐頭的品種有幾百種，完全可以適應不同地區和不同人群的需求。主要品種分以下幾大類：
1、 肉類罐頭：主要有豬肉、牛肉和羊肉等系列。具有代表性的產品是午餐肉罐頭、清蒸豬肉和紅燒豬肉及其系列產品。午餐肉采用新鮮豬肉經過腌制、斬拌、充填、后制成，打開后涼吃、熱炒、煎、炸、燉、涮都可適用，做成不同風格的吃法。清蒸豬肉具有豬肉的原汁原味。紅燒豬肉類產品具有南方菜肴的特有風味，香味濃郁，色香味俱佳。
2、 家禽類罐頭：主要產品有烤鵝、烤鴨、炸子雞和紅燒雞等。
3、 水產類：主要有各種魚罐頭，豆豉鯪魚罐頭是目前市場上受消費者歡迎的產品。
4、 水果類罐頭：主要有菠蘿、桔子、桃、蘋果、梨、荔枝等。水果罐頭不分南方北方，一年四季都可享用，用作果盤、色拉均可。以南方的菠蘿為例，吃新鮮菠蘿十分不方便，口味偏酸有澀味，加工成糖水菠蘿罐頭后，風味大大改善，無須削皮去芯，食用十分方便。市場上的葡萄罐頭，經過去皮去核處理，風味更加獨特。目前又研制出水果果凍，既美觀，風味也更加獨特。
5、 蔬菜類罐頭：主要有豆、竹筍、蘑菇、番茄醬等，品種十分繁多，直接食用和配菜均可。蔬菜罐頭的原料都是優良品種，經過粗、精加工，限度地保存原有色澤、風味和營養，使人們在任何季節、任何地點都可以吃上各種蔬菜。