牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪猩俨涣说囊环N飲品吧，雖然有的人可能不喜歡喝牛奶，但是家里面還是會有人喝牛奶，或者我們在外面隨便吃些東西里面就可能有加牛奶。而牛奶其實是有很多種的，鮮牛奶是一種，純牛奶也是一種的，而我們大多數(shù)人其實是分辨不清楚這兩種牛奶的。那么，純牛奶和鮮牛奶哪個好。
純牛奶和鮮牛奶的不同
1、方法不同
鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經(jīng)過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏乳。
純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫時的溫度極高，需要瞬間溫度達到至少130℃。
2、保質(zhì)期的不同
鮮牛奶：鮮牛奶只是經(jīng)過低溫處理，使絕大多數(shù)的菌類失活，但仍舊有部分耐高溫的菌類存活，這種牛奶的保質(zhì)期不會很長，一般可保存5~7天。
純牛奶：純牛奶雖只是經(jīng)過瞬間加熱處理，但由于瞬間溫度太高，使得牛奶中菌類都全被消滅，保質(zhì)期會延長很多，常溫下保存也可保存1~3個月。
3、營養(yǎng)價值不同
鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏，溫度較低，雖時間較長，但對牛奶的營養(yǎng)成分損失甚小，營養(yǎng)價值高。
純牛奶：純牛奶經(jīng)過高溫加熱處理，雖加溫的時間較短，但牛奶中的營養(yǎng)成分損失較多，營養(yǎng)價值比鮮牛奶低很多。
4、還有價格不同
鮮牛奶：鮮牛奶由于營養(yǎng)損傷較少，是目前鮮奶食用多的一種奶類，價格上比一般的純牛奶高。
純牛奶：純牛奶在市場上的占有率不超過10%，價格也比較低，除了保質(zhì)期長了一點外，沒有其他的優(yōu)點。
牛奶功效作用
1.牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風風險。
2.牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。
3.牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量增長。
4.牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。
5.牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。
6.牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。
7.牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。
8.牛奶中的維生素B能提高視力。
9.常喝牛奶能預防動脈硬化。
10.牛奶含鈣量高，吸收好。
11.睡前喝牛奶能幫助睡眠。
12.牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。
13.牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種因子，有、的作用。
14.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。
15.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝。
16.牛奶中的乳清對黑色素有作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。
17.牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時提供水分，可皮膚的光滑潤澤。
18.牛奶中的一些物質(zhì)對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少。
19.牛奶中的鈣容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。
20.牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的。
上文我們介紹了純牛奶和鮮牛奶哪個好，鮮牛奶和純牛奶的都是各有各的好處，相對而言小編還是比較鐘情于鮮牛奶的，當然大家愛好不同選擇也就不同了。