泡椒鳳爪以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛(ài)。那么，泡椒鳳爪怎么做好吃？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來(lái)詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。
泡椒鳳爪怎么做好吃
需要準(zhǔn)備的食材主要包括有鳳爪、泡椒、花椒、白醋、料酒。其中泡椒可以直接到超市買現(xiàn)成的，也可以在家自己制作。
方法步驟
（1）將鳳爪用清水多次沖洗，瀝干水分并剪去指甲；
（2）在鍋中倒入水加入少許花椒燒開(kāi)，水開(kāi)后放入處理過(guò)的鳳爪；
（3）往鍋中倒入適量料酒，蓋上蓋子煮10分鐘左右，知道筷子能輕易扎透鳳爪就可以了。
（4）把鳳爪撈出用涼水反復(fù)沖洗，將洗好的鳳爪斜切幾刀，再將泡椒連水一起倒入鳳爪中。
（5）往鳳爪中加入少量鹽、白醋以及涼白開(kāi)，攪拌均勻后密封起來(lái)放入冰箱冷藏一天即可食用。
泡椒鳳爪的烹飪技巧
一、鍋中煮水時(shí)加入少許花椒是為了讓花椒散發(fā)出香味，起到去腥去油膩的作用。
二、使用料酒一方面是為了去腥，另一方方面是為了提鮮。
三、涼水反復(fù)沖洗雞爪能夠?qū)㈦u爪上的油脂沖洗掉，這樣成品的口感會(huì)更加清脆爽口。
四、斜切雞爪的作用在于斜切的面積會(huì)更大，雞爪浸泡時(shí)更容易浸泡入味。
五、如果你倒入的泡椒水沒(méi)過(guò)了雞爪就可以不用加鹽，因?yàn)榕萁匪旧砭鸵幸欢ǖ南潭取?/p>
泡椒鳳爪的保存方法
1、把泡椒鳳爪放在封閉性較好的容器中。
2、可以加入適量的不危害身體健康的防腐劑之類的成分延長(zhǎng)保質(zhì)期。
3、放入冰箱，保鮮冷藏。
泡椒鳳爪怎么做好吃？經(jīng)過(guò)小編詳細(xì)介紹我們了解到泡椒鳳爪的做法，喜歡吃泡椒鳳爪的朋友可以自己嘗試做一下，自己做的泡椒鳳爪干凈營(yíng)養(yǎng)。