鮰魚的營養價值

鮰魚體狀膘肥、肉質鮮嫩，肉質鮮美，色香味具全，有很高的營養價值。那么，大家了解鮰魚的營養價值嗎？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家鮰魚的營養價值。

鮰魚的營養價值

1、鮰魚鮮品可食部分每100克含蛋白質13.7克，脂肪4.7克，糖類0.9克。

2、鮰魚美之處在帶軟邊的腹部，而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。

3、鮰魚富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收。

4、鮰魚高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品，蛋白質含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。

鮰魚的功效與作用

1.滋補

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

2.安胎

食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

3.保護心血管

魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾�。�

4.養肝

魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝、澤膚養發的功效。

5.補充蛋白質

含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值適合人體需要，容易被人體消化吸收。

6.降低膽固醇

脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

7.補充營養素

無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

通過以上內容我們了解到，鮰魚的營養價值豐富，而且肉質鮮美，而且營養價值豐富，是滋補身體的好食材，喜歡吃鮰魚的朋友可以吃鮰魚。