鹵鴨頭是一道下酒下飲料下飯下面條的好菜，鹵味香濃，辣味十足，爽極了。自己買生的鴨頭回來鹵，又便宜又干凈，而且鹵出來的味道一點都不比飯店里的差喲。辣味可隨自己吃辣程度而定。鴨頭怎么鹵好吃呢？下面火爆食品飲料招商網為大家做出介紹。
鴨頭怎么鹵好吃
主料：鴨頭20個
輔料：啤酒2瓶、干辣椒適量、茴香1把、八角8個、桂皮5段、生姜1大塊、生抽3大勺、老抽2大勺、鹽適量、白糖適量、草果3個
步驟：
1、鴨頭簡單沖洗一下后冷水下鍋煮開，焯一下水
2、焯過水后將鴨頭一個一個用自來水沖洗干凈
3、用剪刀剪開喉部，把氣管扯掉
4、全部洗干凈之后再放入鍋內，加入兩瓶啤酒
5、放入適量的干辣椒，我們比較喜歡吃辣，辣椒放的有點多，不能吃辣的朋友可以少放一點
6、加入一把小茴香和花椒（家里有紗布的話，用紗布包一下，因為茴香和花椒比較小，會煮到鴨頭里進去，不用紗布包過的話，吃的時候要小心吃到這些香料）
7、再加入桂皮，草果，稍微多一點也沒關系
8、加入姜片，5小勺鹽，3大勺生抽，2大勺老抽，3小勺白糖
9、全部調料都加入之后，用筷子攪拌一下，再加入冷水與鴨頭齊深。
10、用大火煮開之后可以嘗一下味道，咸了就稍微加一點水，淡了再加點鹽，感覺咸淡適中后蓋上鍋蓋，小火慢燉1.5—2小時。再悶半小時后出鍋。鴨頭是越煮越好吃的。（當然，要注意鍋內是否有湯汁）
小貼士：
用水焯一下可以去腥，并且鴨頭上還有毛的話，也比較好拔。
花椒和茴香用紗布裹好放進去，我們因為家里沒有紗布，就散的放進去，吃的時候就吃到了，這滋味不好受呀。
鹵鴨頭的做法
原料：
鴨頭3只，蒜仁3粒，辣椒1個，青蔥1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香鹵包1包
做法：
1、將鴨頭去毛，除去氣管，洗凈備用。
2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青蔥去頭尾切段，姜切片備用。
3、加入2匙色拉油熱鍋后，放入蒜仁、辣椒、青蔥和姜片爆香。
4、加入所需的清水、醬油、米酒、冰糖、五香鹵包及爆香之材料于鍋內煮沸。
5、把鴨頭放入鹵鍋內，用中火鹵約10分鐘。
6、熄火加蓋燜約10分鐘后即可起鍋。
總結：鴨頭怎么鹵好吃就為大家介紹到這里了，是不是做起來也很簡單呢，如果喜歡的話，就馬上動手試試吧！歡迎大家繼續關注火爆食品飲料招商網，了解更多關于鴨頭做法的相關知識。