在水產(chǎn)市場中，很多人把明蝦和基圍蝦混合在一起，不知道怎么區(qū)分明蝦和基圍蝦，今天火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹明蝦和基圍蝦的區(qū)別，僅供大家參考。
明蝦和基圍蝦的區(qū)別
明蝦外表與斑節(jié)蝦相似，但它個頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發(fā)硬，口感不如基圍蝦，且無甜味。草蝦與白蝦外形相似，草蝦顏色深青，外皮較硬，而白蝦顏色灰暗，個大皮薄，且無明顯的條紋，不脆不甜。至于沙蝦，即常說的大頭蝦，蝦須粗壯，蝦頭尾較小，外形不像斑節(jié)蝦。
“基圍”即指在近海的箱口養(yǎng)殖方式。但是，人們一般所說的基圍蝦不是白蝦，而應(yīng)是斑節(jié)蝦。它的殼較硬，有明顯的黃紅色條紋，個子偏小，口感脆甜，額頭上無刺（蝦槍），市場價格約在100元至200元左右。基圍蝦可在10℃左右的水溫存活，由于受生長期和封海期的限制，一般在11月至來年4月價格偏高。
基圍蝦的營養(yǎng)價值
1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
以上內(nèi)容就是詳細(xì)介紹明蝦和基圍蝦的區(qū)別，相信大家都已經(jīng)了解到，大家以后要記住基圍蝦與明蝦的區(qū)別了，免得基圍蝦與明蝦混亂了。