海蟹怎么保存

海蟹蛋白質(zhì)含量非常高，而且其他營養(yǎng)元素也非常豐富，并且味道鮮美好吃。秋天正是吃螃蟹的季節(jié)，海蟹買多了需要正確保存。海蟹怎么保存大家知道嗎？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)為大家做出介紹。

活海螃蟹如何保存

海螃蟹不像魚，有水就容易活，但海螃蟹比較喜歡陰冷的地方，所以，保存海螃蟹也并不是特別難的事。但不管怎么保存，都不如現(xiàn)吃的好。

1、用草包保存。如果是活的，可以在買蟹時(shí)問賣蟹的人要一個(gè)他們用的草包，把活蟹裝入草包中，然后將這個(gè)草包放入冰箱的冷藏室。

2、用增氧設(shè)備。如果你有增氧設(shè)備，那是不過的了，隨便用桶或盆裝水放入大閘蟹，并開啟增氧設(shè)備既可。

3、用現(xiàn)成的魚缸。魚缸都有增氧設(shè)備，是現(xiàn)成的好工具了。

4、利用古井保存。農(nóng)村還有那種石砌的古井，里面水流動(dòng)性比較好、干凈又陰涼，還有不少的小魚小蝦為食，比較適合用來保存。可用大的框或網(wǎng)裝好大閘蟹，直接放到古井中，不要全部放入水中，否則蟹會(huì)缺氧窒息而死。

5、利用桶或盆。家里一定會(huì)有不小的桶或盆的，盡量用那種底比較寬、內(nèi)壁光滑的；把大閘蟹放入，然后倒入水，約能淹蓋大閘蟹身體的一半或更少即可，主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，否則蟹會(huì)缺氧窒息而死；并放到稍陰涼的地方。

6、利用冰箱保存。用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)靈敏就挑出來；再用繩子將陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來捆好，放入冰箱保鮮室冷（不是冷凍），并保濕既可。

海蟹怎么做好吃

海蟹除了清蒸以外，其實(shí)吃法還是很多的，常見的梭子蟹都有不少吃法，下面就讓我們來看看海蟹的美味菜譜吧。

【梭子蟹炒年糕】

準(zhǔn)備材料：梭子蟹、年糕、淀粉、姜、糖

做法：

1、將年糕放在清水中浸泡20分鐘，備用；

2、把梭子蟹處理干凈之后斬成塊狀；

3、將雞蛋打在碗中，不要攪拌；

4、把梭子蟹的切面沾上淀粉，放入熱油鍋中炸至金黃取出；

5、在鍋中留油，下入姜絲爆香，加入煎炸好的蟹塊翻炒均勻；

6、繼續(xù)加入生抽、糖繼續(xù)翻炒，加入清水沒過蟹，把年糕放進(jìn)去翻炒均勻；

7、轉(zhuǎn)中火燒至湯汁濃縮，年糕軟糯即可。

【香辣蟹】

準(zhǔn)備材料：海蟹、干紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖

做法：

1、將海蟹處理干凈，去掉殼、腮和內(nèi)臟，清洗干凈切塊；

2、把處理好的海蟹放在碗中，加入適量料酒腌制10分鐘左右；

3、在炒鍋中倒入植物油燒熱，放入花椒、干紅辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和蔥段炒香；

4、將蟹塊倒入鍋中，加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加入適量清水燜10分鐘，收汁即可。

總結(jié)：海蟹怎么保存就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。海蟹是一種營養(yǎng)價(jià)值高的食材，屬于梭子蟹科，在每100克海蟹中，含蛋白質(zhì)12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，三種營養(yǎng)素的含量都是比較豐富的，海蟹這種高蛋白食物是補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)的好食材。