毛豆大家都熟悉，毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，是補(bǔ)鐵的食物之一，為此，很多人都喜歡吃毛豆，那么，大家可知道毛豆怎么煮不變色？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來給大家詳細(xì)介紹，僅供大家參考。
毛豆怎么煮不變色
1、選毛豆，一定要先新鮮的，綠綠的，飽滿的。
2、煮毛豆的過程中保持中火沸騰狀態(tài)，不要蓋蓋燜煮，不然毛豆很容易變成黃色。
3、毛豆煮熟后，撈出立即過涼（多用涼開水沖幾次，沖完后把毛豆放入有冰塊的涼開水中浸泡5分鐘，或者是直接放進(jìn)冰箱冷藏一段時(shí)間）。
毛豆怎么煮
食材：
毛豆、蔥、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少許精鹽
做法：
1.先將準(zhǔn)備好的毛豆用清水洗干凈，在洗的時(shí)候一定要盡量的將細(xì)毛清洗干凈備用；把蔥、姜切片備用。用紗布將準(zhǔn)備好的香料一同包好后制成香料包后備用；
2.在鍋中放入適量的清水，等煮開后再放入準(zhǔn)備好的毛豆以及適量的精鹽，然后用大火煮開。接著再將火改為小火后敞蓋煮7分鐘左右關(guān)火。
3.煮好后的毛豆繼續(xù)在鍋中浸泡六小時(shí)后撈出，在煮毛豆的時(shí)候水一定要多放，但是在煮制的時(shí)候千萬不要繼續(xù)加水。要想讓毛豆依然碧綠，敞蓋煮是其中的關(guān)鍵，只有這樣才能讓毛豆顏色更加的好看。
4.在煮毛豆的時(shí)候要想讓里面更加的入味，在煮之前不妨先將毛豆的兩端剪好小口，這樣湯汁中的各種味道才能更好的滲入毛豆中。雖然如此，但這樣的做法吃起來比較水，因此不喜歡這種口感的人不要用這種方法。
以上內(nèi)容就是詳細(xì)介紹毛豆怎么煮不變色，相信大家都已經(jīng)十分了解到，十分清楚，大家可以按照以上的做法煮毛豆，毛豆不變色。