鱈魚作為營養(yǎng)豐富的一種魚類，常見的家常做法有紅燒鱈魚。鱈魚沒有小刺，只有一條骨刺，肉質肥美，做起紅燒鱈魚是非常簡單的，那么，紅燒鱈魚怎么做？下面火爆食品飲料招商網來詳細告訴大家紅燒鱈魚的家常做法。
紅燒鱈魚的家常做法
做法一
材料
配料：
蔥姜蒜，辣椒（根據(jù)個人喜好），香菇片，冬筍片，瘦肉片（根據(jù)個人喜好）
做法
1、化完凍后，用紙吸干表面的水份。準備下油鍋煎；
2、油燒熱，待煎至金黃色（兩面）；
3、先放瘦肉片煸炒幾下，然后放入香菇片、筍片，再放入料酒，加水，小火慢燒；
4、待魚熟了，加入味精、雞精；
5、然后慢慢收干鹵汁，撒上蔥花。
6、起鍋，裝盤。
做法二
材料
主料：鱈魚500克
輔料：雞蛋1個
調料：醬油1大勺醋1大勺糖10克料酒1勺蔥姜蒜適量鹽4克八角1個
步驟
1、把魚去膛去鱗洗凈。
2、切成段，加入鹽料酒腌制10分鐘。
3、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。
4、下入油鍋。
5、炸至金黃撈出。
6、鍋中留底油，爆香蔥姜蒜、八角。
7、加入醬油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的魚段。
9、加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。
紅燒鱈魚要煮多久
油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。
煎魚用鍋一定要刷洗干凈，坐鍋后用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱后放魚，煎至魚皮緊縮發(fā)挺，微呈黃色即可。
紅燒鱈魚怎么做？通過以上內容我們了解到紅燒鱈魚的家常做法，紅燒鱈魚的做法很簡單大家可以嘗試做一下，在做紅燒鱈魚的時候大家注意紅燒鱈魚要煮的時間，不要過時，避免煮老，不好吃。