聽說鱈魚的營養(yǎng)價值高所以就買了一些回來試試看，可這鱈魚剛做好的怎么就是黏黏糊糊的，是我做法不對還是說這個鱈魚肉本身就是這個樣子的？
鱈魚做熟怎么黏糊糊的
1.蒸的時間長了，要是真的時間太長鱈魚就會想果凍一樣黏糊糊的。
2.要是買回來的鱈魚煎完之后變得像果凍一樣黏糊糊的，那就有可能買到了假的鱈魚。雖然從外型上來看跟真的鱈魚很相似，但是解凍之后就會變稀軟，熟制后會非常油膩感，腥味兒較重。
鱈魚怎么樣算熟了
用竹筷輕插鱈魚魚身，如果可以輕松拔出則表示內(nèi)部已熟。如果拔出時粘帶魚肉，表示未熟。鱈魚煮熟后肉色顏色更白，肉質(zhì)細嫩。
鱈魚要多久能熟
鱈魚的肉質(zhì)比較嫩，一般煎3分鐘就熟了，不超過5分鐘。
香煎銀鱈魚需要材料：鱈魚一段、鹽適量、白胡椒粉適量、干淀粉適量、雞蛋液適量、杏仁片適量、番茄醬一勺、番茄一個、水淀粉適量、植物油適量。
做法如下：
1. 鱈魚解凍以后去鱗片洗凈，然后用鹽跟白胡椒粉腌制15分鐘方便入味；
2. 腌過以后在魚段的兩面拍上一層干淀粉，在魚的表面再裹一層蛋液；
3. 再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但豐富了口感，還有額外的香味；
4. 炒鍋開火，放油，不用等油熱就把魚段放進去，小火一面煎黃以后翻面繼續(xù)煎，煎的過程蓋上鍋蓋，這樣容易熟跟入味；
5. 煎好的鱈魚盛盤備用；
6. 番茄一個切成小丁， 用煎過魚的油翻炒番茄，炒出紅油，之后加半小碗水大火煮；
7. 番茄煮爛以后加入番茄醬，少許鹽調(diào)味并加水淀粉勾芡；
8. 湯汁濃稠以后關(guān)火，澆在鱈魚塊上即可食用。
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