蘆筍是我們經常在市場見到的，特別是夏季，蘆筍營養價值高，很多人在夏季經常吃，那么，蘆筍能生吃嗎？很多人都有這樣的疑問，為了解決大家的疑問，下面就讓我們一起了解蘆筍能生吃嗎的相關內容。
蘆筍能生吃嗎
可以生吃的，不過要確保它是新鮮干凈的前提下。蘆筍是適宜生吃的，蘆筍不耐高溫，溫度高容易破壞蘆筍的營養成分，而生吃是可以較完整地保留它的營養成分，在很多西餐中蘆筍也多是生吃的。另外蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜，所以生吃沒有問題。
吃蘆筍的注意事項
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。一般人群都可以吃，但這并不意味蘆筍對所有人都是的，在食用的時候也有需要注意的地方哦。
1、痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。
2、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚、經常性腹瀉、、、咽喉疼痛、等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。
3、選擇新鮮優質的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。
蘆筍能生吃嗎？通過以上我們十分了解到蘆筍能生吃，所以，大家可以放心的食用蘆筍，蘆筍是真正的綠色蔬菜，但是大家也要注意吃蘆筍的注意事項哦。