魚片粥都大家都知道，魚片粥既鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)又十分豐富，那么，魚片粥用什么魚做？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)向大家介紹魚片粥的做法。
魚片粥的做法
做法一
魚片100克，粳米100克，熟油、精鹽、味精麻油、姜絲、蔥花、香菜段、胡椒粉各適量。
將魚肉去鱗及大刺，洗凈切成薄片待用。
沙鍋加水1000毫升，大火燒開，把淘洗干凈的粳米下鍋煮成粥，煮熟時(shí)放入魚片稍沸，加入調(diào)味品攪勻即成。早晚餐溫?zé)岱场?/p>
做法二
食材
鮮魚1條250克左右，優(yōu)質(zhì)白米400克。豬肥瘦肉餡200克，生菜絲200克。料酒3克、蔥花4克，醬油5克，胡椒粉2克、水淀粉10克，味精、精鹽、芝麻油各適量。
做法
1、魚洗凈，刮鱗，掏去內(nèi)臟，剝皮并除去骨刺。
2、將魚肉切成1厘米厚的薄片，用料酒腌制備用。
3、大米洗凈，加水2500克熬粥。
4、粥煮開時(shí)將肉餡、蔥花、精鹽及水淀粉調(diào)好，用手?jǐn)D成小肉丸放入粥鍋內(nèi)汆熟撈出。
5、粥煮好后，改用文火繼續(xù)煮，食時(shí)將碗用開水燙熱，放進(jìn)生魚片、小肉丸，再加入醬油、蔥花、姜末等調(diào)料，然后盛進(jìn)滾燙的米粥，撒上精鹽、胡椒粉和生菜絲，即可食用。
Tips
廣東做此粥時(shí)用生滾的做法，它了魚片限度的嫩度，口感很滑嫩。
做法三
食材
粳米100克，熟豬血300克，鯇魚肉100克，瑤柱15克，腐竹20克，醬油、姜絲、鹽各適量。
做法
1、粳米用少許鹽、醬油拌勻，與腐竹、瑤柱一起放入沸水鍋中，用小火同煮。
2、熟豬血洗凈，切小方塊；鯇魚肉切薄片，用醬油拌勻。
3、粥約煮40分鐘后，放入豬血塊、姜絲、鹽，燒沸時(shí)放入鯇魚片，待再燒沸時(shí)盛起即可。
做法四
食材
蟹味菇50克，秀珍菇50克，鯇魚10克，大米20克，蔥絲、姜絲各10克、高湯40毫升。鹽1小匙。
做法
1、蟹味菇、秀珍菇洗凈；鯇魚肉切片；大米洗凈，瀝干。
2、取鍋加80毫升水及高湯煮沸后，放入大米熬煮，待大米熬成粥狀后，加入做法1的其他材料煮熟。
3、撒上蔥絲、姜絲，加鹽調(diào)味拌勻后即可。
魚片粥用什么魚
做魚片粥的魚必須是活魚，選肉厚而刺少的魚。做魚片粥宜選用體大、肉厚、刺少的魚，肉嫩而味道鮮美。常用的魚有鱔魚、草魚、大馬哈魚、鲅魚等。在做魚片粥前應(yīng)該先將魚刺去除，去除的方法：用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀到頭處，正反面一樣處理，這樣就把魚的中骨給除去了。魚的內(nèi)骨也是一樣，平刀從魚肚內(nèi)將其除去。這樣魚肉即可打斜刀切成片即可了。
魚片粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚片粥，菜肴，適用于中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食欲不振，等。
魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。中老年人多吃魚有益健康，魚片粥益常年服食。
以上內(nèi)容就是詳細(xì)介紹魚片粥的做法及魚片粥用什么魚的相關(guān)內(nèi)容，不會(huì)做魚片粥的朋友按照以上的內(nèi)容介紹選魚，做魚片粥。大家做出的魚片粥是美味的。