茶葉蛋，著名漢族小吃，的傳統食物之一，大部分地區都有該小吃。人們都很喜歡吃，下面為大家介紹茶葉蛋的做法，怎么煮茶葉蛋好吃。
怎么煮茶葉蛋
用料：雞蛋30粒 龍井茶（我曾經用一般的烏龍茶，也很好了。）桂皮 香葉 八角 花椒 干姜 干尖椒 山奈 丁香 草果 茴香 香砂仁 陳皮 白果 醬油 鹽 冰糖 料酒（我用的是加飯酒，作用幾乎等同）水
做法：
1.將各種調料準備好，蛋是常溫的。
2.選擇良好的西湖龍井茶和加飯酒。
3.將各種調料裝在調料包中，扎緊備用。
4.將雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的水，大火煮3分鐘，小火再煮7分鐘即可。
5.用塑料大容器裝入煮好的雞蛋，趁熱輕輕的搖晃片刻，蛋殼即成連接的碎片狀。
6.另起鍋，將適量的水燒開，放入調料包，醬油。燒開后再放入茶葉。
7.再放入冰糖，鹽。
8.再放入敲好的蛋蓋上鍋蓋，大火燒開后，中火煮約2小時即可。
溫馨提示：
1.常溫下的蛋，在煮的過程當中才不會產生破殼的現象。
2.沒有西湖龍井用普通的現有的茶葉即可。當然是用龍井。
3.調料要是沒有那么多用紅色字的那幾樣也就可以了，味道也很好了。
4.雞蛋煮的時間是我經過很多年煮蛋試驗的，很可靠。
5.因為煮的蛋有30粒，不可能一粒粒去敲，況且蛋又很燙，用這種搖的方法真的是省了不少的事。有了適當的裂痕，煮出來的雞蛋才會有味道。
6.雞蛋再次煮的時間，時間也不能太久，否則影響到雞蛋的口感，變得太硬而不好吃。
7.遍煮完鍋一定要清洗干凈，否則，一會再加熱，鍋沿會留下干的水跡，很難擦洗。
8.如果可以先鹵牛肉或雞肉的同樣汁水，再加茶葉鹵蛋，那就會多了一些肉香，味道更豐富油潤些，也很不錯的。
9.此鹵水冷卻后保鮮于冰箱，用于做老鹵水，可反復使用。
茶葉蛋的做法
茶葉蛋
主料：雞蛋（320克） 丹參（15克） 紅花（15克） 核桃（10克）
制作工藝
先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘；離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。
玫瑰花茶葉蛋
原料：雞蛋6個、干玫瑰花15克、茶葉（綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量
做法：
將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉小火煮20分鐘；
然后將洗凈的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；
將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；
用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；
關火后，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。
八角茶葉蛋
材料：雞蛋20只，茶葉5克，八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油100克。
制作方法
（1）將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出，用小面杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好；
（2）雞蛋放入沙鍋內，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。
美香茶葉蛋
原料：雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ML、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包。注：1杯=240ML
制法：
（1）將雞蛋外殼仔細洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋；
（2）在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用；
（3）將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火后再浸泡2小時即可。
鐵觀音茶葉蛋
鐵觀音與雞蛋之間的秘密，鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質、氨基酸、微量元素等等。
有沒有嘗試想著把它們兩者結合起來呢？這就是人們常常說的（鐵觀音茶葉蛋），其實鐵觀音茶葉蛋對人體是十分有益的。
在繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中隨意購買一些東西填肚子，由于煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法，很容易讓雞蛋的那些豐富的營養物質丟失，食用后不利于身體的健康。這里給您介紹一種不錯的傳統早晨小吃秘密，就是用鐵觀音制作的茶葉蛋來應付早餐。
家常茶雞蛋
主料：雞蛋
輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精
1. 雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。
2. 雞蛋煮開后，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然后關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）
3. 燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋。
4. 沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。
5. 重新加水后，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉
6. 加半碗老抽、半碗白糖，
7. 加五勺鹽、加五香粉
8. 大火煮開后調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。（因為這次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的）
9. 不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續小火煮15分鐘。
10. 關火后至少浸一小時再吃，后面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯里的時間越來越久了嘛。吃之前再煮一下，煮開就行。
總結：相信大家看了上面的茶葉蛋的做法，都知道怎么煮茶葉蛋好吃了，但食用茶葉蛋要節制。歡迎大家繼續關注火爆食品飲料招商網關于茶葉蛋的相關文章，了解更多健康知識。