土豆紅燒肉是一道傳統家常菜，土豆紅燒肉的做法并不難，一般用五花肉作為原料，這部分的瘦肉嫩也多汁，在配上鮮香軟糯的土豆，深受大眾喜愛。那么，土豆紅燒肉怎么做？下面小編來告訴大家土豆紅燒肉的做法。
土豆紅燒肉的做法
食材的需要
帶皮五花肉500克，去皮土豆兩個，桂皮1塊，料酒2湯匙，冰糖7粒，八角3枚，生抽2湯匙。
做法步驟
1、五花肉洗干凈后切成2厘米左右見方的塊待用。將肉塊焯一下，撈出后沖去血沫。土豆去皮，洗干凈后切滾刀塊待用。
2、鍋燒熱，不放油，將煮好的肉塊放入用小火翻炒至表面微微變色出油。
3、倒出多余的油，并盛出五花肉待用。
4、在炒鍋中放入油，5成熱時，放入土豆炸至表面金黃，撈出待用。
5、炒鍋中留底油，燒到3成熱，小火放入冰糖用鏟子翻炒，冰糖溶化開始出現金黃色時，這時不能停手，要不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化。
6、在鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停的翻炒，放入料酒、生抽、以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入沒過肉面的開水。
7、水開后倒入燒鍋中，蓋上鍋蓋小火煲45分鐘之后，加入土豆塊，再燒10分鐘即可。