臘腸有的地方也叫香腸，再過不久就又要準(zhǔn)備制作臘腸了，很多家庭每年都會做上一些，那么，臘腸怎么做好吃？下面小編來告訴大家臘腸的做法。
臘腸怎么做好吃：自制臘腸
食材準(zhǔn)備
豬肉10斤，白砂糖150克，白酒150克。
方法步驟
1、將肥瘦肉啟程小塊，放入切好的盆中，加入白砂糖攪勻；
2、拌勻后蓋上保鮮膜腌制24小時入味，腸衣用溫水洗凈，浸泡5小時；
3、將腸衣套在水龍頭沖洗一下，然后找一個漏斗套在腸衣上，另一頭打結(jié)；
4、將腌好的肉慢慢塞入腸衣中，塞滿后每隔15厘米左右打上一個結(jié)；
5、將做好的臘腸懸掛在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干1周左右即可。
臘腸怎么做好吃：荷蘭豆炒臘腸
食材準(zhǔn)備
荷蘭豆適量，臘腸適量，食鹽少許，色拉油少許，鹽少許，姜5克，蒜5克。
方法步驟
1、將荷蘭豆去筋洗凈待用，鍋中放入水滴油加鹽燒開；
2、然后將荷蘭豆入鍋焯燙至變色后撈出，過涼后瀝干；
3、凈鍋少許油，爆香姜蒜末，然后下入臘腸片炒香；
4、接著放入荷蘭豆翻炒，加入少許鹽調(diào)味即可。
小貼士
荷蘭豆焯水后過涼能夠使之保持翠綠，口感清脆。
臘腸怎么做好吃：香菇臘腸飯
食材準(zhǔn)備
大米適量，臘腸1根，胡蘿卜少許，青豆適量，干香菇4朵，鹽半匙，雞粉少許，香油，水，黑胡椒適量。
方法步驟
1、將香菇用溫水浸泡半小時，變軟后切成細(xì)丁；
2、青豆洗凈待用，胡蘿卜切細(xì)丁，臘腸切細(xì)丁，米淘洗待用；
3、電飯鍋加入芝麻油放入香菇和臘腸，蓋鍋煎2分鐘然后加入青豆，胡蘿卜丁，鹽和雞粉拌勻；
4、然后加入洗凈的大米，拌勻后加水，沒過飯菜后蓋鍋，按煮飯鍵，待其保溫后燜5分鐘即可。
臘腸怎么做好吃：皮蛋臘腸粥
食材準(zhǔn)備
皮蛋2個，大米150克，臘腸1根，鹽，蔥花，清水適量。
方法步驟
1、清水浸泡大米半小時，臘腸切丁，皮蛋也切丁，蔥切花；
2、砂鍋中放入足量清水，水開后放入泡好的大米，再次煮開后小火熬煮半小時；
3、熬煮時隔一會攪動一下避免粘鍋，熬至濃稠后放入臘腸丁，煮10分鐘，然后放入皮蛋丁；
4、煮5分鐘后放入蔥花，攪勻煮開后盛出即可。