薯條是一種既美味又有害身體的食品，那么，薯條怎么炸才脆？下面小編來告訴大家。
薯條怎么炸
食材準備
土豆3個，牛奶兩袋，黃油一塊，調和油。
方法步驟
1、土豆去皮后切條，用水浸泡幾次；
2、然后放入開水鍋中煮3分鐘撈出，晾涼放入保鮮盒中，倒入牛奶，蓋好冷藏4小時；
3、土豆條取出后瀝干水，用保鮮袋裝好后放入冷凍室冷凍3小時左右；
4、鍋中放入一塊黃油，加入適量的調和油，燒熱后小火放入土豆條炸至金黃即可。
小貼士
還可以將牛奶換成椰汁或者其他浸泡。
家常薯條怎么炸
食材準備
馬鈴薯2個，水果少許，牛奶適量，食用油適量，番茄醬，甜辣椒適量，椒鹽，清水適量。
方法步驟
1、將土豆去皮切成差不多大小的土豆條，清洗；
2、然后將土豆浸泡一下去除淀粉，鍋中水燒開，放入土豆煮4分鐘；
3、土豆撈出瀝干或者用廚房紙吸干，然后放入牛奶中浸泡冷藏3小時；
4、冷藏好后將土豆撈出瀝干，放入保鮮袋中冷凍3小時以上；
5、鍋中適量油燒至6成熱，可以加少許鹽，將凍好的土豆放入鍋中油炸；
6、炸至微黃后撈出，油溫升高，然后復炸至金黃，撈出控油后裝盤撒些椒鹽，配上雙醬即可。
薯條怎么炸才脆
1、我們都知道土豆條中含有淀粉，所以切好后用水，或者鹽水泡一泡能后去除較多的淀粉；
2、土豆略煮，不能煮太久，大約3分鐘左右，然后需要冷凍，凍硬，凍之前需要將水擦干，不然會出現冰碴；
3、一般來說這樣做了以后炸一次就可以出脆脆的薯條了，其實也可以復炸一下，逼一些油，更健康一點。
薯條怎么炸才更好
1、土豆挑選的時候盡量均勻，切條也需要均勻，這樣避免炸時受熱不均；
2、土豆條要經過冰箱冷凍幾小時，冷凍時土豆要干燥，不然土豆入鍋油會飛濺；
3、炸土豆條時，用中小火，慢慢炸即可，油溫更好掌握。