醋栗是重要經濟樹種之一 ,果實香甜可食 ,可做罐頭、果醬、釀酒、飲料等 ，具有很高的經濟價值 ,還可作觀賞樹種。紅醋栗可用作解乏。
醋栗是一種野生的果子，在我國野生的醋栗并不少。當我們從國外引進醋栗之后，就開始在國內大面積的進行種植，因為醋栗的食用價值很高。
醋栗：虎耳草科，茶鑣子屬，叢生小灌木，是喇叭溝門保護區內瀕危物種。主要分布于涼爽濕潤氣候，肥沃土壤環境。醋栗果實綠色，多汁，味酸甜 ，單果重3-5克，果食表皮有刺和少刺。
醋栗果實含有人體所需的18種氨基酸，維生素C、B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質，每100克鮮果中含有維生素C200毫克，維生素C的含量高出 大多數水果幾倍甚百倍，僅次于獼猴桃位居第二。同時生物黃酮的含量很高，具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體、等 作用。醋栗不僅可以生食，還可以加工制成果汁、果醬、果酒、果膏等。
醋栗3月底發芽，6月中旬果實成熟。果實好吃但采摘刺手，然而放到嘴中刺卻變得很軟，風味。醋栗的花和芽中含有芳香油，是良好的蜜源植物， 還是極有觀賞價值的園林樹木。
我們都知道醋栗中含有的各類維生素和氨基酸對于人體十分有益，常吃醋栗可以起到健康養生的作用，所以平常不妨也將醋 栗做為食用的水果，對保健養生是有幫助的。