腐竹大家并不陌生，腐竹營養(yǎng)價值高，功效多，腐竹可以炒、涼拌、湯食，那么，腐竹怎樣做好吃？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)小編來介紹腐竹的做法。
腐竹怎樣做好吃
燒腐竹
材料：
腐竹適量，淀粉、花椒、姜、生抽、雞精、鹽、白糖適量。
做法：
（1）事先將腐竹泡軟，切成4厘米長的段。
（2）鍋內(nèi)加底油燒熱，放入姜絲熗鍋。
（3）加花椒水、湯、生抽（少許或不加）、精鹽、白糖燒開。
（4）放入腐竹段，用小火燒透。
（5）汁濃時，腐竹已入味，加雞精，用濕淀粉勾薄芡，淋明油出鍋裝盤。
辣炒腐竹
材料：
腐竹，青椒，豆瓣醬。
做法：
（1）將腐竹用溫水泡開后，切成段。青椒洗凈后，切成塊。
（2）鍋中放入適量的油，油熱后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黃色，撈出。
（3）鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻后，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。
腐竹炒肉
材料：
腐竹適量，肉片適量，木耳適量，青紅辣椒2個，干辣椒、姜、蔥、蒜、花椒、鹽、生抽、糖適量。
做法：
（1）準(zhǔn)備工作：腐竹提前用水泡上，泡開后切段。肉切片用生抽腌上。辣椒、姜、蔥、蒜都切好。
（2）鍋里下油，燒到冒煙下肉片炒變色（冒煙后的油炒肉不粘鍋哦）盛出備用。
（3）鍋里下油，放上花椒，出香味變金黃后全部撈出扔掉。
（4）下干辣椒出香味后放蔥花，再把青紅辣椒都放下去翻炒。
（5）下干辣椒出香味后放蔥花，再把青紅辣椒都放下去翻炒。
（6）辣椒炒的軟一些，放木耳炒一會
（7）下腐竹翻炒，放些醬油、鹽、糖繼續(xù)翻炒。（會顛鍋的更好，大廚都會顛，可惜俺臂力不夠）。
（8）把肉片加上翻炒一會就可以出鍋啦。
（9）腐竹炒肉出鍋！
腐竹紅燒肉
材料：
五花肉、腐竹適量，姜、醬油、鹽、五香粉、料酒各適量。
做法：
（1）用腐竹燒紅燒肉，首先要泡腐竹，泡上半天將腐竹泡軟。
（2）五花肉切小方塊，焯水后洗去浮沫。
（3）鑄鐵鍋燒熱，下油，一大勺紅糖炒化，下焯過水的五花肉炒色，加一勺甜面醬繼續(xù)炒。
（4）然后加醬油、鹽、五香粉、料酒，加水沒過肉，加一塊姜，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉。
（5）燉40分鐘加入腐竹一起再燉半小時，大火收干汁水就好了。
雞蛋腐竹糖水
材料：
干腐竹10克，雞蛋2只，冰糖適量，姜一小片。
做法：
（1）雞蛋煮熟去殼。
（2）腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝干。
（3）開水五杯和生姜一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時，加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘。
腐竹的食用禁忌
腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
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