隨著生活節(jié)奏的加快，生活水平等的不斷提高，人們在休息日總會(huì)自己嘗試著做些美食來吃。而由于魚類食品營養(yǎng)價(jià)值極高，因此，廣受大家喜愛。今天給大家介紹的是武昌魚，那么，武昌魚是什么魚？趁此機(jī)會(huì)，火爆食品網(wǎng)小編就為大家介紹一下：
武昌魚是什么魚
武昌魚，鯉科，魴屬。體長165～456毫米。體側(cè)扁而高，呈菱形，口端位，口裂較寬，呈弧形，體呈青灰色。主要分布于長江中、下游的中型湖泊。比較適合于靜水性生活。武昌魚營養(yǎng)豐富，一般人都可食用，老少皆宜。
武昌魚的食用方法
武昌魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，勝過鳊魚，為烹制美味佳肴的上乘原料，宜于清蒸、蔥燒、紅燜、紅燒等多種烹調(diào)方法。在武昌魚的故鄉(xiāng)，漁民們采用“湖水煮湖魚”魚飯同鍋蒸”等法，魚肉格外鮮嫩香美。每餐攝入量200克。
武昌魚的營養(yǎng)成分
武昌魚每100克（食用部分），含水分61克，蛋白質(zhì)20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼g酸（菸酸）1.8毫克。
武昌魚的適合人群
一般人都可食用，老少皆宜，武昌魚高蛋白、低膽固醇，適宜貧血，體虛，營養(yǎng)不良，不思飲食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。
武昌魚的做法
1、清洗干凈魚的腹腔，現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜！
2、在魚的兩側(cè)刈上花刀--這樣可以容易入味！因?yàn)轸~小，所以沒必要做十字花，斜片3刀就可以了--注意是斜向切入肉，不是直切！
3、在魚的兩側(cè)均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點(diǎn)，稍微做點(diǎn)前期的入味！調(diào)制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜，干辣椒絲，后又加了一些大蔥！幾種顏色搭配看起來不錯(cuò)了！
4、下鍋拉，油燒冒藍(lán)煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。蔥蒜發(fā)黃的時(shí)候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了
5、剩下的油用來煎魚，油溫6分就可以了；煎魚煎到魚兩面微黃，翻魚的時(shí)候要小心，弄斷了就砸鍋了；
6、然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮--飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開后加入重要的黃酒+醬油，是個(gè)去腥調(diào)味染色的步驟！
7、放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因?yàn)獒u油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，均勻受熱！
8、燒一小會(huì)，魚就熟了，時(shí)間久了就容易破壞外形！之后把魚盛盤了，灑上蔥葉--你以為這樣就做好了嗎？
9、鍋里還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調(diào)好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點(diǎn)粘稠的時(shí)候就起鍋！
10、工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味！搞定收工！輕松易學(xué)，還等什么自己試試看吧！
上述介紹就是武昌魚是什么魚相關(guān)性簡介，相信看過上述關(guān)于武昌魚的相關(guān)性知識(shí)后，大家都有所了解，今后生活中也可以適當(dāng)吃些武昌魚，給自己的身體多補(bǔ)充一些營養(yǎng)。