銀耳大家都知道，銀耳是席上珍品佳肴和滋補佳品。那么，銀耳怎么吃有營養？下面火爆食品飲料招商網小編向大家做出詳細介紹。
銀耳怎么吃有營養
山楂銀耳粥
原料：山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。
做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常規將其煮熟即成。
銀杞明目湯
原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽各適量。
制法：將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內，加料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中；枸杞洗凈待用。將鍋置火上，加入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。
功效：可補肝、益腎、明目、養顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發黃等。
銀耳紅棗湯
銀耳紅棗湯是一款家常湯品，主料是銀耳和紅棗，可適當添加蓮子、枸杞子等配料熬制而成。是一款養生補品。
原料：銀耳兩朵，放在清水里發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片
制作步驟
1、把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開。
2、燉的過程中要經常拿勺子翻動一下，免得粘鍋。
3、燉開以后小火慢燉20分鐘，關火。
4、然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。
銀耳蓮子湯
將銀耳用冷水泡15分鐘。待發好后，去粗蒂，切小塊備用。鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘。將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。然后轉小火煮約1個小時。不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋。加入冰糖調味即可。
銀耳南瓜粥
南瓜去皮去瓤，切塊。銀耳用水發好，洗凈。大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜、銀耳一起煮，南瓜和大米都煮軟的時候出鍋。
銀耳拌黃瓜
銀耳提前泡發，洗干凈撕成小朵備用。然后水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成小塊。然后放大碗內加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘。黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥、醋、香油，攪拌均勻就可以了。
萵筍炒銀耳
將萵筍去皮洗凈，切成片，用清水洗一下再撈出瀝凈水分。銀耳用水泡發。紅椒切絲。鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。放萵筍片，加適量的糖、鹽、雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。
涼拌銀耳
原料：銀耳30克，胡蘿卜20克，花生油30克，白糖，鹽，味精，蔥絲，香油各少許。
制法：1）銀耳用溫開水泡發，去蒂和雜質，洗凈，撕成小塊，胡蘿卜切成菱形片。2）清水放鹽少許，放銀耳煮，水開立即取出，瀝凈水，放盤內用鹽，少量白糖，味精拌勻。3）旺火熱油熗蔥絲，下胡蘿卜片，加鹽少許煸炒片刻，一起倒在銀耳上面，淋香油晾涼即可食用。
香梨銀耳羹
銀耳泡軟、洗凈、撕碎，梨削皮、切小塊，枸杞、蓮子用涼水泡半個小時；砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。
冰糖銀耳湯
夏天，容易發生中暑，除了避免日曬高溫環境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。作法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。
燕窩銀耳羹
夏季是、肺心病、高血壓以及冠心病人難熬的時刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3-4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
銀耳棗仁湯
夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日有良好的作用。作法：將銀耳15克，洗凈泡發，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
銀耳排骨湯
排骨洗凈，銀耳用水泡開。將排骨、銀耳放在碗里，加水，用高火煮6分鐘，改中火再煮30分鐘。然后加鹽就可以了。
銀耳的營養價值
1.銀耳能提高肝臟能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性、肺原性心臟病有一定療效。
2.銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的。
3.銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5.銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到的效果。
6.銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
以上內容就是詳細介紹銀耳怎么吃有營養的吃法，喜歡吃銀耳的朋友可以按照以上的食譜吃，想要了解更多，請繼續關注火爆食品飲料招商網。