現在正是吃毛豆的季節(jié)，但是很多人不知道毛豆是什么，下面火爆食品飲料招商網小編向大家詳細介紹毛豆是什么及毛豆的營養(yǎng)價值。
毛豆是什么
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青綠色，專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆。毛豆還是很值得稱道的綠色食品。本來豆類作物的病蟲害就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”,更能有效抵御病蟲害，因此毛豆在生產過程中不用或者很少用農藥。
毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養(yǎng)價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養(yǎng)更能滿足兒童的生長發(fā)育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂于接受。
毛豆的營養(yǎng)價值
鎂
毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠遠高于其他鮮豆類（荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克）。鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。
維生素C
毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克，位居鮮豆類蔬菜之首。
食物纖維
毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達4.0克，不僅能改善，還有利于血壓和膽固醇的降低。
大豆異黃酮
毛豆中還含有微量的生物活性物質黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌，在人體內具有雌作用，對維護女性健康、改善更年期不適非常重要。
卵磷脂
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平；
脂肪
毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量；
鉀
毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；
鐵
毛豆不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵質，預防貧血非常好的食物來源。
通過以上內容我們了解到毛豆是什么及毛豆的營養(yǎng)價值，毛豆營養(yǎng)價值豐富，所以，大家可以在這個季節(jié)里多吃毛豆，想要了解更多請繼續(xù)關注火爆食品飲料招商網。