隨著都市快節奏的到來，不管是生活還是工作上，大家都在追求一個字“快”，吃飯也不例外，每天大街小巷總會看見很多上班族在買飯吃，并且不愿意等太長時間。對此，炒米粉、炒面等面試了。那么，米粉有什么營養，米粉的營養價值你知道多少呢？
米粉有什么營養，米粉的營養價值
構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；；增強腸道功能。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
每100g米粉所含的營養價值包括：能量348千卡、蛋白質7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。
米粉的功效與作用
1.
鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。
2.健脾養胃
可以暖胃，胃寒癥。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。
3.聰耳明目
補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
米粉是什么
米粉，漢族特色小吃，是南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
關于米粉的起源有多種說法，一種是古代五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似面條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由于當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。
米粉的適宜人群
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
米粉的選購方法
1、外觀：片形大抵平均、平直、松懈，無結疤，無井條，無酥脆及霉變景象的米粉為優質品否則為劣質品
2、色澤：色澤光明、有透明感、點的米粉為下品，否則為劣質品
3、嗅味：無霉味、無酸味及異味的米粉為卜品；否則是蛻變米粉
4、烹調性：煮熟后有韌性，不粘條、不糊湯，無重大晰條、無雜質的米粉為優質品；否則為劣質品。
5、包裝：產品的包裝可依據銷告的請求，采取食品塑料袋密封或其余包裝情勢，也能夠散裝。包裝的米粉應表明廠名、品名、重量、消費日期、測驗員代號及出廠及格證。
米粉的存儲方法
米粉的貯藏不方便，且保質期非常短，一般情況下，民間用竹筐盛米粉，同時用濕毛巾覆蓋，在這個能通過竹筐“通風”，而又能用濕毛巾往下釋放微量水分“保濕”的環境下，米粉能保存18~24小時以上。超過時間則短碎，或者干硬難以下咽。取米粉應該用溫水潤手，這樣才不至于沾住手。
上述就是米粉有什么營養，米粉的營養價值相關知識介紹，相信大家在看過上述介紹之后，對于米粉都有所了解，今后生活中，可以適當吃些米粉，給自己的身體補充一些營養。