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鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

發(fā)布時(shí)間：2015/8/12　瀏覽次數(shù)：17531 信息分類：其他百科　編輯：超杰

相信大家都吃過鵪鶉蛋，其味道獨(dú)特，濃香可口，深受大眾喜愛。那么，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你又了解多少呢？這里，火爆食品飲料招商網(wǎng)小編就為大家介紹一下鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報(bào)道其對(duì)因食蝦蟹或某些引致的過敏反應(yīng)有抑制作用。

鵪鶉蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。

功效：補(bǔ)氣益血，枝風(fēng)濕，強(qiáng)筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。

鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。

鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)成分：每100克鵪鶉蛋所含營(yíng)養(yǎng)素·熱量(160.00千卡)·蛋白質(zhì)(12.80克)·脂肪(11.10克)·碳水化合物(2.10克)·維生素A(337.00微克)·硫胺素(0.11毫克)·核黃素(0.49毫克)·尼克酸(0.10毫克)·維生素E(3.08毫克)·鈣(47.00毫克)·磷(180.00毫克)·鈉(106.60毫克)·鎂(11.00毫克)·鐵(3.20毫克)·鋅(1.61毫克)·硒(25.48微克)·銅(0.09毫克)·錳(0.04毫克)·鉀(138.00毫克)·膽固醇(515.00毫克)

鵪鶉蛋的適宜人群

一般人均可食用

1.適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用；

2.腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋的做法

材料：鵪鶉蛋(20只)、生抽醬油(2大匙)、老抽醬油(2大匙)、丁香(2粒)、八角(1粒)、五香粉(1大匙)、茶葉包(一個(gè))、水(3杯)、鹽(1.5茶匙)、冰糖(2大匙)、煮鍋。

1、準(zhǔn)備材料：鵪鶉蛋20枚。

2、配料：生抽醬油2大匙，老抽醬油2大匙，丁香2粒，八角1粒，五香粉1大匙，茶葉包一個(gè)，水3杯，鹽1.5茶匙，冰糖2大匙。

3、鍋中放入20枚鵪鶉蛋，加冷水沒過蛋，大中火煮滾后，再用中小火煮8分鐘。

4、把煮過的蛋撈出浸在冷水中，剝?nèi)サ皻ぃ醚篮炘诿總€(gè)蛋上扎20個(gè)小洞。

5、將所有配料放入鍋內(nèi)，然后放入雞蛋。

6、接著開大火把鵪鶉蛋煮滾后，調(diào)中小火煮20分鐘離火。