說起芋頭大家都不知道，芋頭是一種人們喜愛的根莖類的堿性食品。那么，芋頭發芽了還能吃嗎？下面火爆食品飲料招商網小編向大家詳細介紹芋頭發芽了還能吃嗎。
芋頭發芽了還能吃嗎
發了芽的芋頭是可以吃的。
芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似于土豆，不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種人們喜愛的根莖類的堿性食品。
但是種子發芽會消耗部分營養物質，發芽的芋頭吃起來口感要差些，營養成分也會減少一些，并不會對人體健康造成危害。
對身體也未有什么不好，芋頭其實從田里拔出來的時候，早都發過芽，只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣。
從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦。
芋頭長芽了就很好吃，馬鈴薯長芽不可以吃，是因為產生了龍葵素，而發芽的紅薯生吃會腹瀉，煮熟就可以了。
芋頭的存放方法
1、將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風。
2、在購買之后盡可能快點將它食用完。因為芋頭容易變軟。
3、芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7攝氏度時，應存放與室內較溫暖處，防止因造成腐爛。
4、將芋頭用紙箱或打孔聚乙烯薄膜袋分裝成20~30千克一箱或一袋。
5、放于溫度為10~15℃、相對濕度為85%~90%、通風良好的貯藏庫貯存，可長達5~6個月。
6、在貯藏初期，由于外界氣溫高，芋頭呼吸旺盛，要注意通風散熱。控制堆內溫度不得超過15℃。
芋頭的功效
1、氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
4、芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。
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