雞肉怎么去腥

　　雞肉是十分受歡送的食材，一般宰殺的雞肉貨和凍雞肉都會腥味，那么，雞肉怎么去腥？下面火爆食品飲料招商網小編向大家詳細介紹雞肉怎么去腥。

　　雞肉怎么去腥

　　1、給現宰殺的雞肉去腥

　　需要原料：鹽、胡椒、啤酒

　　方法：先在一個大的容器里接滿凈水，放入剛宰殺的雞，而后再分辨加入啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，就這樣持續兩分鐘，之后再浸泡雞肉二十分鐘。用這個方法能夠去除雞肉中腥味，是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什么影響。二十分鐘后將浸泡肌肉的水倒掉，雞肉撈出后就沒有腥味了。

　　2、給凍雞肉去腥味

　　須要原料：生抽、姜

　　先把姜切成末。淹制20鐘，雞肉中的怪味就沒了。

　　其他去除冷凍雞肉腥味的妙招：

　　1.等雞肉天然解凍后能夠用少許牛奶浸泡20分鐘。

　　2.淋少許白醋可以去除解凍后的腥味。

　　3.少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的抉擇。

　　4.少許生抽與姜蓉的搭配也可以去除腥味。

　　注意事項：

　　洗雞時必須把雞屁股切掉，并將雞身內外黏附的血塊內臟挖干凈

　　不論是整只烹煮，還是剁塊燜炒，都要先放在水里燙透。因為雞肉表皮受熱后，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去腥味目的

　　在炒、炸之前，用醬油、料酒腌一下。

　　雞肉存儲方法

　　雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之后要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

　　以上內容就是詳細介紹雞肉怎么去腥，相信大家對雞肉去腥的方法有了很大的了解，不必在擔心雞肉去腥沒有方法了，這樣大家可以放心的食用雞肉。