香腸的制作方法

  　香腸大家并不陌生，很多人喜歡吃香腸，香腸可開胃助食，增進食欲。那么，如何制作香腸呢？下面火爆食品飲料招商網小編向大家詳細介紹香腸的制作方法。

　　香腸制作方法

　　需要的食材

　　豬肉4000克，腌漬腸衣4條，白糖40克，辣椒面60克，鹽100克，姜汁10毫升，五香粉10克，花椒面60克，高度白酒150毫升，礦泉水瓶1個。

　　做法步驟

　　1、豬肉洗凈后瀝干水分，切成1厘米見方的小丁備用，將腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘左右，然后反復揉搓3-4次，洗去表面的鹽，用清水浸泡備用。

　　2、生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀。

　　3、肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁、帶上一次性手套揉搓均勻后，然后沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋。

　　香腸制作的注意事項

　　香腸的制作看起來并不難，但其實要注意的地方還是有很多。

　　1、不論做哪種香腸，建議肥瘦肉的比例控制在3:7,這樣做出的香腸鮮嫩多汁，無論蒸還是炒口感都不會發柴。

　　2、用針扎一些小眼，可以使香腸里面徹底涼干，避免變質。

　　3、腸衣買回家之后需要翻面用面粉、鹽反復搓揉，還要用清水反復沖洗，將內部的油質徹底洗凈，留下薄且透明的腸衣，才能使用。

　　4、香腸一旦水分收干，表面開始出皺褶后，就可以食用了，如果長時間晾曬，香腸就會脫水，口感就很干，吃不完的香腸可以放在冰箱中冷藏。

　　5、南方濕潤的天氣其實更加適合做香腸。

　　通過小編的詳細介紹我們知道香腸的制作方法，其實，香腸的制作方法很簡單，就是將不能保存多久的動物的肉經過一系列的方式方法保存下來，能夠一直保存很久哦，所以，大家可以試試。