對于餅干，相信大家都不會陌生，但是像手指那樣的餅干不知道大家見過、吃過沒有。手指餅干是意大利的餅干，它的外型細長，類似于手指的形狀，質地很干燥，非常香甜。因此，廣受大眾喜愛。那么，手指餅干是怎么做的呢，手指餅干的做法是什么呢？這里就為大家介紹一下手指餅干的做法：
手指餅干的做法
主料：蛋黃3個、低筋面粉70g、細砂糖50g、蛋白2個
輔料：香草精粉一小撮
1、準備好原料，面粉過篩，雞蛋蛋黃和蛋白分離出來。
2、在蛋黃里加入適量的香草精。
3、用打蛋器把蛋黃變得濃稠，顏色由深黃變成淺黃色，體積也會變大。在里面加入過篩后的面粉并攪勻。
4、分三次在蛋白中加入白砂糖，分別在蛋黃打出粗泡、變白膨脹、出現紋路這三個階段加入糖。打好的蛋白，提起打蛋器，出現的尖尖直立不倒即可。
5、把一半的蛋白霜盛到蛋黃糊里，切拌均勻。
6、把另外一半蛋白霜倒入繼續切拌，速度要快，以免蛋白消泡。
7、把面糊倒到裱花帶里，擠在烤盤上，手指餅干不需要紋路，不用裱花嘴就可以完成。放入烤箱中層，用190度的溫度烤10分鐘左右即可，表面上色就可以出爐了。
手指餅干是什么
Ladyfinger是意大利著名的餅干，它的外型細長，類似于手指的形狀，質地很干燥，非常香甜。意大利人很常使用Ladyfinger來制作糕點，除了提拉米蘇以外，冰淇淋、幕斯……等甜點，也�？梢砸姷絃adyfinger的蹤影。由于Ladyfinger的質地有些類似干燥過的海綿蛋糕，能夠吸收大量的水分，所以很適合拿來做提拉米蘇的基底及夾層。Ladyfinger在臺灣的零售市場并不常見，價格也很高，所以很多店家都以海綿蛋糕替代。
手指餅干的營養價值
雞蛋：、、護眼明目；
低筋面粉：具有養心、益腎、除熱、止渴等功效；
細砂糖：適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收。在制作蛋糕或餅干的時候，通常都使用細砂糖，它更容易融入面團或面糊里。
相信看過以上有關手指餅干的做法之后，大家對于手指餅干都有了一定的認知。在今后閑暇之余，也可以自己嘗試著做一下手指餅干，與親朋共賞其美味。