對于米果，或許北方人比較陌生，但是對于南方人，尤其是潮汕人來說，米果可謂是家喻戶曉了。那么，米果是什么，米果怎么做呢？米果是一種養(yǎng)生保健、康寧益壽的美食。米果怎么做，這里就為大家展開詳細介紹：
米果是什么
米果，其實是一種年糕，在松陽一般稱米果，糕是甜的，而米果是不甜的，在鄉(xiāng)下，米果還是用人工錘打出來的，因此稱打米果。
米果怎么做
主料：糯米粉200g。
調(diào)料：黃豆粉20Gg，辣椒粉3g，白砂糖15g。
米果怎么做
1、先將糯米粉放入洗干凈的電飯鍋，倒入適量水，用力揉搓糯米粉，直至面餅狀，再揉搓成條狀。
2、揪成小米團，揉搓成湯圓大小的團子。
3、煮鍋中加水，水開后將糯米團子放入鍋中煮沸，直至團子浮上水面，即可撈出。
4、在煮團子的時間內(nèi)，可以準(zhǔn)備裹團子的外衣-米果豆粉+白砂糖，放入干凈的容器中，糖的比例看個人口味調(diào)節(jié)。
5、團子煮好后，撈出，放入準(zhǔn)備好的豆粉中，晃動容器，直至團子被外衣全部裹住，即是成品米果。
6、用筷子將米果夾出，放入盤中，就可以享用了。
米果的特點
香氣襲人、色澤濃郁、口感有韌勁，開胃消食，還具有舒經(jīng)活絡(luò)驅(qū)濕防風(fēng)作用。
米果的其它做法
1、韭菜米果的做法
韭菜米果，以春韭為餡，故名。春韭青嫩翠綠，柔軟香美，被稱譽為“蔬中之葷”和“菜中之美”。民諺有“春食韭菜，祛病消災(zāi)”之說。春韭餡料以春韭為主，制時將新鮮韭菜清洗干凈，切成碎片，加入香菇、蝦米、瘦肉（均切碎）、胡椒粉、植物油、魚露等配制而成。米果皮用地瓜粉（又稱番薯粉），加入適當(dāng)水分，揉壓成圓形片狀，即成米果皮。用米果皮包入餡料后并捏成面上突皺的球形，裝入入蒸籠蒸熟。食前再將韭菜米果放在平底鐵鍋（潮俗稱煎盤）上用文火油煎至金黃艷亮，便可出鍋食用。
2、春卷的做法
春餅又稱春卷，以薺菜為餡。但古代春餅是以小麥磨粉加水分揉捏而成的餅皮（俗稱薄餅皮），包入生菜餡，卷成卷狀，經(jīng)油炸而成的一種餅食。古書陳元靚的《歲時廣記》載：“立春日，食春餅，生菜，號春盤。”后來，卷制春餅多選用野生薺菜為餡料，潮汕民間有：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的保健諺語，吃了薺菜便可祛除“春瘟”保安康。薺菜，又名報春菜，清香鮮嫩，甘美爽口，營養(yǎng)豐富，菜藥俱佳。宋代詩人陸游有“殘雪初消薺滿園，米參珍美勝羔豚”的名名；美食家蘇東坡推崇薺菜，稱贊薺菜能健胃消食，嗜食不厭，炸春餅以薺餡料，較其他餡料清香。到了清代，包春餅的餡料又添加春韭、春芹、春筍，以象征長久、勤勞、蓬勃之意，并拌入香菇、蝦米、瘦肉碎粒及調(diào)味品，用薄餅皮包餡成卷狀，用稀糊粘緊接合處，然后有序地放入沸燙的油鍋炸至呈金黃酥脆即成。
3、筍米果的做法
筍米果，又稱蝦米筍米果，以春筍為餡。春筍肉質(zhì)稚嫩，甘脆清香，營養(yǎng)豐富，鮮美可口。制作餡料時，先將春筍切成細粒，再拌入香菇、蝦米、瘦肉碎粒、胡椒粉、芝麻油、蔥油、魚露等，將預(yù)制好的米果皮包裹餡料，捏成上面突呈球形，下邊成半圓形，放進蒸籠蒸熟。食用時再用平底鐵鍋用油煎至金黃酥脆，盛入盤中，以浙醋佐食，入口既有蝦米、竹筍風(fēng)味，皮尤其柔軟醇香美味，堪稱是潮汕傳統(tǒng)米果食。
看了以上有關(guān)米果是什么，米果怎么做的知識后，相信大家都有一種想要去嘗試的感覺。當(dāng)然了，在做美味米果的同時，不要忘記叫上自己的好友前去一同分享美味哦！