我們平時的時候都習慣于加入很多的材料用來調味，以求達到很多好的味道。增加食欲，其實這種做法是很危險的！
深色蔬菜宜湯煮
來自烹飪協會美食營養委員會的營養博士、副教授范志紅專家首先從人體營養角度出發,闡述如何做到均衡飲食,特別強調“膳食寶塔”在每一餐中運用,需要媽媽們通過搭配不同的食材做到均衡飲食。
專家建議人體每日至少需攝入300-500克不同品類的蔬菜,并且應特別重視深色蔬菜、十字花科和菌藻類食物的攝入。專家表示:因為深色蔬菜烹煮時間過長,營養容易流失,所以以煮湯方式將蔬菜綜合烹煮,既簡便又達到均衡營養的目的。消費者可以按照自己的喜好搭配不同的食材,比方說用家樂濃湯寶做湯底,做一道綜合各式蔬菜的五色靚湯即是不錯的選擇。
根據人喜愛喝湯的文化,烹飪大師及級評委侯玉瑞專家提出了用喝湯來搭配時令飲食。專家指出,湯很容易被腸胃吸收,是適合人體血液循環吸收的食物料理方式,隨時令在湯中添加各種新鮮食材,通過一碗好湯綜合多種食材均衡營養攝取。
烹飪切莫過度調味
均衡健康的飲食自然和人的烹飪習慣密切相關,烹調離不開油鹽醬醋等調味品的使用以及煮炒煎炸等烹調方式。
專家們首先指出調味品應選擇不含防腐劑、經過食品認證并享有一定度的品牌才有保障。使用調味品的重點在于控制油、鹽等使用量,吃得太油、太咸或太甜都不好,清淡一些才夠健康。但很多消費者通常難以把握做湯時放鹽的多少,過多影響健康,過少口感又不好。專家指出,用家樂濃湯寶等湯料做湯底時,可以不用再額外放鹽或者其他的調味料,這樣可以每一碗湯中的鹽分含量低于2克,控制在人體每日鹽分攝入的標準之下,否則食鹽就容易超標了。
均衡的飲食習慣少不了對烹飪、調味細節的關注。飲食中口感固然重要,卻千千萬萬不能忽視過度調味的危害。