三文魚罐頭具有很高的營養價值，三文魚罐頭含有大約800mg的歐米伽-3脂肪酸，研究發現，歐米伽-3脂肪酸有助于改善抑郁，情緒低落和焦慮，美國精神病學協會已經肯定了這種富含于魚中的脂肪酸對抑郁有一定作用。
三文魚罐頭中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
中醫理論認為，三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、等癥。三文魚也是西餐常用魚之一，其魚籽營養價值很高，可以用來制作紅魚籽。一般市場上很少見到三文魚，不過超市的罐頭食品還是比較常見的。
三文魚的營養價值還占據了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73，三文魚中的歐米伽3脂肪酸含量極高，有助于老年黃斑變性患者保護視力。