吃腐乳具有開胃助消化的好處，還有預防老年性癡呆、增加口感、預防惡性貧血的好處，腐乳是豆制品的二次加工，腐乳可以搭配粥或者是白飯食用，還可以作為佐菜美食，也可用于烹調。
好處一：開胃助消化
腐乳所含成份與豆腐相近，具有開胃消食調中功效。腐乳的制作過程中經過了霉菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。腐乳在制作過程中又產生了酵母等物質，故能健脾養胃，增進食欲，幫助消化。
好處二：預防老年性癡呆
腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性癡呆。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，且極易消化吸收，所以被稱之為東方奶酪。
好處三：增加口感
乳通還可以作為調味料，做出多種美味可口的佳肴。例如味美香鮮的腐乳肉。用幾塊紅豆腐乳，多放點鹵汁壓碎加一些黃酒調勻涂在肉上，再放入砂鍋里加蔥姜和原來煮肉的湯，用小火慢慢燒爛后加入冰糖，待汁變稠濃就可以了。此肉肥而不膩，香味撲鼻，令人食欲大增。
好處四：預防惡性貧血
由于微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經常吃些腐乳，可以預防惡性貧血。腐乳是流傳數千年的傳統民間美食，因其口感好、營養高，深受老百姓及東南亞地區人民的喜愛