金鳳扒雞選用生長期500天左右的老雞，利用陳年老湯，佐以十八種名貴辛料，經十二道工藝精制而成，不含防腐劑。
金鳳扒雞具有炸得勻、煮得久、燜得爛、易脫骨、香味厚、易攜帶、易儲存、加熱、冷拼均可，食用方便的特點，老幼皆宜。是家宴、旅游及饋贈親友的理想之選。
金鳳扒雞繼承了我國扒雞和鹵煮雞的傳統工藝，憑借著自身品質和良好口碑贏得了市場青睞，經過幾代金鳳人的潛心研究、持續改進和不斷創新，采用現代工藝與百年秘制配方相結合的方式，實行自動化控制，標準化管理，工業化生產。產品的色、香、味和品質獨特而。金鳳扒雞產品外型完整美觀，色澤金黃透紅，肉質松軟香嫩，味道純正，香氣撲鼻，產品享譽國內市場。