牛干巴的別樣吃法

火烤干巴：這是原始的燒烤吃法，比較生態、沒有過多的油膩，就是純正的燒烤吃法，原汁原味。
　　油淋干巴：將干巴切成薄的肉片，用漏勺在滾燙的香油中撈一把，然后放入盤子之中，再將辣椒、花椒、芝麻放進鍋中的油里后，迅速澆在干巴上。
　　酸筍煮干巴：用純正黃牛干巴和傣族酸筍煮。只有傣族的酸筍才能煮出這么純正的酸筍干巴。
　　舂干巴：也叫“火燒干巴”，過去是傣族貴族頭人享用的。選用肥膘黃牛肉，選其無筋、順刀之精肉，經木炭火烤后，用手按直絲扯為細條，再用油煎炸，將天然香料如檸檬、香草、小米拉等放在木桶之中，木棰舂制而成，或直接加佐料制成涼拌干巴絲來吃。
　　梅子泡干巴：先將干巴炸酥，再放進雕梅、白糖進行燴炒。
　　炸厚干巴：將暴腌的干巴切得有一拇指厚。然后，與薄荷、干辣椒、花椒等放在油鍋里面去炸，將外面炸得金黃、香脆，里面咬開以后還鮮嫩細滑，比較有個性，每人揀一大塊在碗里慢慢地去嚼，非常過癮。
　　牛干巴炒野生菌：先把油燒熱，把牛干巴炸制一下，炸得稍微發硬后起鍋備用；再把切好的土豆條和杏鮑菇也炸至金黃色撈出備用；將干辣椒、紅、綠辣椒、花椒、辣椒面、蔥姜下鍋炒香，放入少許鹽、雞精、味精、白糖和水一起炒制，放入干巴、炸好的杏鮑菇和土豆條即可。