烤箱可以用來烤肉，還可以用來烤羊肉串，一般烤肉的話容易有油益處，需要墊錫紙。那么，烤箱烤羊肉串用錫紙嗎？烤箱烤羊肉串要刷油嗎？
烤箱烤羊肉串用錫紙嗎
烤箱烤肉的方法有很多，不是所有的烤制方法都需要錫紙。一般燒烤牛排類需要錫紙，烤其他肉類（比如肉串），不需要錫紙。
錫紙包裹烤肉中間涂上油做潤滑，可以讓烤箱和烤肉之間散熱更加均勻，烤肉中的水分因為被包裹也不容易流失，這兩點使得烤肉味道更加好，并且烤出來的肉也不容易黏在一起，口感外觀都有一定的提升。
烤箱烤羊肉串要刷油嗎
烤肉類用溫度烤就行了，一般肉類不用刷油了，但是要是太瘦的話可以腌制的時候加些油，孜然也是先加進去，一般家用烤箱不建議烤制過程中加輔料，只需要注意不要把油滴在加熱管上，會冒煙，放烤盤上烤就行，下面可以墊點洋蔥，提味。去腥。慮油。
烤箱烤羊肉串的方法
準備：
羊肉500克、花椒約50粒、鹽1茶匙（5克）、料酒2湯匙（30ml）、白胡椒1/2茶匙（3克）、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3湯匙（45ml）、洋蔥1/4、姜3片。
方法：
1、花椒放入鍋中，加200ml左右的清水，煮開后轉小火繼續煮3分鐘，待水自然冷卻后將花椒去除不要，花椒水留用。
2、將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1cm左右的塊。
3、把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分鐘（時間越長越好，如果能超過2小時，膻味去除的效果更好）。
4、將花椒水倒掉，加入2克鹽，白胡椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥，和姜片，再淋入15ml植物油抓勻，腌制10分鐘。
5、將羊肉塊串在簽子上，但不要排列的太緊，每塊之間稍微留一點空隙。
6、把羊肉串放在架子上，先刷一層植物油，再把剩余的鹽，在肉串上撒上薄薄的一層，再撒孜然，撒上辣椒面，放入烤箱中層。
7、用約200度的溫度先烤5分鐘，拿出翻面后，再在背面刷油，撒鹽，孜然和辣椒面，改成220度的溫度，烤3分鐘即可。