首先應該去選擇外殼顏色比較一致的，同時有光澤、大小均勻的扇貝比較好，而且大家一定不能選太小的扇貝，否則會發現這樣的扇貝肉少，同時食用的價值也比較小。然后就要去看看扇貝的殼是否張開了，一般來說活的扇貝在受到外力影響的時候就會出現閉合的情況，如果發現閉合的比較緊，那么就說明是活的扇貝，但是如果發現扇貝的雖然說張開的很大，但是在用手觸碰之后沒有什么反應，這樣的上就應該避免選購。
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