內臟。 在吃花甲的時候要將其內臟去掉,因為內臟中含有大量花甲的排泄物以及泥沙,且如果花甲是在污染水域長大的話,內臟中可能還含有重金屬元素,對健康十分不利。內臟就是花甲中間褐色的部分,建議在處理花甲的時候將其去掉。
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