建議浸泡并沖洗。
因為巴沙魚大多都是冷凍的，所以其中含有一定的保水劑，用來防止魚、肉類在冷凍時細胞內液體結晶和解凍后水分流失變形，因此如果巴沙魚在烹飪之前沒清洗干凈的話，吃起來口感就會有少許的假澀。
建議在烹飪之前可以先將巴沙魚用清水浸泡一會，并換2-3次水，然后將巴沙魚放在流動的清水下沖洗干凈。
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