選用合適的面粉 制作油條時我們盡量選用高筋面粉，因為高筋面粉做出來的油條口感不會太松軟。一般選用中筋面粉合適。 忌揉太久 自制油條揉面時需要將面團揉光，但不宜過度揉，如果反復(fù)過度揉的話會容易造成面筋斷裂，這樣炸出來的油條就會偏硬。 正確炸制 炸油條的時候一定要等油溫在七八成熱的時候?qū)⒂蜅l放下去，并且要用筷子不停的對油條進行翻轉(zhuǎn)，這樣炸出來的油條才能夠松軟。
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