1、把魚的內臟都清洗干凈之后，要把魚放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，過低的溫度和調味料會把腥味去除。
2、在還沒有殺魚之前，可以把魚放在鹽水里，大約泡一個小時，鹽水通過兩鰓浸入血液，腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味。
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