不一定。 臘八蒜并不是只能在臘八節(jié)當(dāng)天做，只是因為腌臘八蒜是臘八節(jié)的一項習(xí)俗，此外臘八節(jié)時期的溫度非常適合臘八蒜的腌制。但只要大蒜品種選擇好、溫度合適、醋使用得當(dāng)，臘八蒜就能被腌制好，所以制作臘八蒜并沒有時間限制。如果是在天氣炎熱的時候做臘八蒜的話，只要將其放冰箱冷藏室內(nèi)腌制即可。
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