1.裹面糊 很多人將雞腿直接放入油鍋炸，表面炸糊了就撈出來了，但是里面還沒有熟。而雞腿表面裹面糊，能夠避免雞腿表面炸糊了，延長油炸的時間，讓雞腿有完全炸熟的時間。
2.中小火炸 油炸雞腿的油溫不需要太高，應該在油溫6成熱的時候下鍋，用中小火，慢慢炸。油溫太高了就容易導致外表焦糊了里面還沒熟。
3.改用雞翅根 如果是因為選擇的雞腿太大了，比較難炸熟，那么可以改用比較小的雞翅根來炸，更容易完全炸熟。
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