干黃花菜主要是用新鮮的黃花菜制作而成，營養價值非常的豐富。里面含有大量的糖分、蛋白質、鈣離子、脂肪，還有胡蘿卜素、氨基酸，人體吃完之后可以有效的補充身體所需要的膳食纖維，促進腸道蠕動，起到一定的燃燒的功效，是一種不錯的蔬菜。但是吃黃花菜的時候選擇使用溫水浸泡，這樣可以讓口感更好。但是黃花菜不建議吃的特別多，防止刺激胃腸。
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