在日常生活中，木瓜是很常見(jiàn)的一種水果，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的食用價(jià)值，深受人們的喜歡。那么木瓜苦是怎么回事呢？木瓜有點(diǎn)苦還能吃嗎？下面一起來(lái)看看吧。
木瓜苦是怎么回事
木瓜割傷
木瓜苦，很多都是因?yàn)樵谀竟仙L(zhǎng)過(guò)程中割傷表皮。木瓜受傷后繼續(xù)生長(zhǎng)時(shí)肉質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，所以就苦。以后看見(jiàn)木瓜表皮有一條條劃痕的，就別買(mǎi)了。
悶熟的木瓜
如果你選購(gòu)的是生的時(shí)候就摘下來(lái)悶熟的木瓜就會(huì)是苦的，還有被霜打過(guò)的木瓜也是苦的。你在選購(gòu)木瓜的時(shí)候好選表皮干凈的，長(zhǎng)得端正不畸形，沒(méi)有壓傷、熟得均勻光亮，輕捏起來(lái)有點(diǎn)硬中帶點(diǎn)軟，那就說(shuō)明那木瓜熟得剛好。雖然不提倡挑太生的，也不要挑太熟的。
成熟度不夠
木瓜成熟之后果肉柔軟，很容易就會(huì)碰傷，很不適合運(yùn)輸，因此，果農(nóng)在采摘木瓜都是生采，并沒(méi)有等到木瓜成熟，這時(shí)候的木瓜都是青色，這種木瓜買(mǎi)回去之后需要經(jīng)過(guò)催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，屬于正常現(xiàn)象。
沒(méi)清理干凈
木瓜只能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽，再清洗干凈便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉會(huì)帶有苦味，因?yàn)槟竟瞎ぶ泻锌辔冻煞郑⑶夷竟献岩矌в锌辔丁?/p>
木瓜牛奶變苦的原因
相信很多女性朋友都知道木瓜加牛奶是品，可有時(shí)候榨汁出來(lái)的牛奶木瓜汁剛喝的時(shí)候還好好，放一會(huì)兒就帶有苦味，還凝結(jié)在一起了。
其實(shí)這原因也很簡(jiǎn)單，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，而木瓜中卻含有蛋白酶，這兩種成分在一起是會(huì)發(fā)生反應(yīng)的，不過(guò)反應(yīng)的速度很慢，在溫度較高時(shí)便會(huì)促進(jìn)反應(yīng)，并且冷了之后會(huì)帶有苦味。
木瓜有苦味是怎么回事相關(guān)的介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。木瓜有苦味的原因有很多種的！