甘蔗是一年生或多年生草本植物，莖圓柱形，有節，表皮光滑，黃綠色或紫色。莖含糖分多，是主要的制糖原料。市面上的甘蔗有青皮和紫皮之分，不知道這青皮甘蔗和紫皮甘蔗有哪些區別呢？
青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差別
青皮甘蔗和紫皮甘蔗主要存在以下區別：
1、外觀顏色不同
紫皮甘蔗又叫黑蔗，其外表皮呈現深紫色，接近黑色，主要產于北方，根莖相對更粗一些，且它的節點距離都是不均勻，有長的，也有短的。
青皮的甘蔗叫竹蔗，因為長得像竹子而得名，外皮接近熒光綠的顏色，多產于南方，根莖相對于紫皮甘蔗更細一些，節點距離基本上都比較均勻。
2、口感不同
紫皮甘蔗吃起來皮薄肉脆，纖維比較軟，雖然沒有青皮甘蔗的多汁，甜度略低，適合口感偏清淡，不喜過甜口味的消費者，而且吃起來不會像青皮甘蔗那樣會扎嘴巴。
青皮甘蔗的口感比較硬，相比起來，味道不僅甘甜，而且多汁，但比起紫皮甘蔗比較的硬，非常難咬動，就算咬動了，也比較容易劃破嘴巴。
3、用途不同
紫皮甘蔗皮比較薄，味道清甜不膩，吃起來也相當方便，除了直接當做水果啃著吃，還可以用來煮上一鍋甜甜的糖水供家人飲用。
青皮甘蔗的皮比較的厚，吃起來也相當麻煩，但它的含糖量很高，所以基本都直接用于榨甘蔗汁或者用來制糖。
青皮甘蔗和紫皮甘蔗哪個營養
營養上并無多大區別。
青皮甘蔗和紫皮甘蔗所含有的營養成分區別不大，都富含糖分、各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣等，適量食用都具有清熱生津，和中等功效，可用于煩熱，消渴，嘔噦反胃，虛熱咳嗽，大便燥結，癰疽瘡腫。
青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差別相關的介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。青皮甘蔗和紫皮甘蔗還是有很多差別的！